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优质银耳温水泡后，体积迅速膨大5—6倍，如水中膨胀不大说明质差，如发现水泡后散开分离现象，则说明是碎小银耳粘合而成亦为劣品。 牛黄味苦，性凉，清热良药，具有清热解毒，息风镇痉功效。 主治：急性高热手足抽搐，痰厥，神志昏迷等症，也可用于热疖，疔疮，咽喉肿痛，口疮等。 识别：天然牛黄，可取少许粉末湿后，涂于指甲上，其黄色久而不退。 珍珠味甘咸，性寒，有镇静，安神，清热，明目除翳，解毒生肌功能。 主治：心悸，失眠，惊风，癫痫及阴虚内热引起的两眼昏糊，色斑等。 识别：1、用火烧后，可发现呈层状破裂，晶莹闪光，若火烧后成碎粒或焦糊状则为伪品。2、取珍珠粉放于洁净杯水中，有下沉折光，并可溶解于水。 燕窝味甘，性微温，滋补佳品，具有养阴润燥，补中益气功效。 主治：虚损，痨瘵，咳嗽痰喘，咯血，吐血等症。 识别：优质燕窝呈丝状排列，水浸润呈银白色，晶亮透明，体柔软，有弹性，拉扯有伸缩反应。 银耳味甘淡，性平，滋补佳品，具有清热养阴，润燥生津，补肺益气作用。 主治：虚劳咳嗽，痰中带血等。 识别：优质银耳温水泡后，体积迅速膨大5—6倍，如水中膨胀不大说明质差，如发现水泡后散开分离现象，则说明是碎小银耳粘合而成亦为劣品。 人参味甘微苦，性温，是补益元气力量最好的药，有固脱生津和安神功能。 主治：心虚心悸不寐，脾虚泄泻肢冷，肺虚，气喘息短，肝虚惊悸不宁，肾虚骨弱痿软等。 识别：人参味特殊，口尝苦中带甜，横切有梅花状环纹，质重，有麻辣、酸涩味者为劣品。 三七味微苦，性温，名贵止血药，具有散瘀止血，而不伤新血，消肿定痛的功效。 主治：人体各种出血，跌打损伤，近研究治疗冠心病，心绞痛疗效较佳。 识别：将三七粉放入少量猪血内，即可发现猪血化成水状，这主要是三七含有的皂甙成分所起的溶血作用。 沉香味辛苦，性温，名贵理气药，有降气温胃作用。 主治：气逆不降的喘满，呕吐和胃寒气滞的胸腹胀痛。 识别：沉香，木质重，有油腻并带香味，取小块放入水中即沉，是鉴别要点。 阿胶味甘，性平，补血良药，具有补血，止血，滋阴润肺的作用。 主治：虚烦失眠，手足抽动，久咳少痰及多种出血症。 识别：将阿胶块持于手中，用力往桌面拍打，胶块即脆断成碎块，碎块呈棕色，半透明，无异物，若拍打软而不碎，则疑为劣品。 责任编辑：邹燕敏
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